所属行业：茶饮·果茶
投资金额：20-50万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：20-50万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：30-100万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：15-30万
所属行业：鱼火锅
投资金额：50-100万
所属行业：麻辣烫
投资金额：20-50万
所属行业：麻辣烫
投资金额：10-20万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：40-100万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：40-200万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：20-100万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：30-100万
所属行业：茶饮·果茶
投资金额：10-20万
投资金额：20-50万
投资金额：20-50万
投资金额：20-50万
投资金额：30-100万
投资金额：15-30万
投资金额：50-100万
投资金额：20-50万
投资金额：10-20万
投资金额：40-100万
投资金额：40-200万
投资金额：20-100万
投资金额：30-100万
投资金额：10-20万
投资金额：10-20万
投资金额：10-20万
投资金额：10-20万
投资金额：5-10万
投资金额：10-15万
近年来，中国餐饮企业“出海”进入新一轮快速发展期，广阔的国际市场为中餐馆提供了新的商机，海外中餐市场在供需共振下呈现一片“新蓝海”。在中国连锁经营协会今年发布的“2025中国餐饮/新茶饮出海品牌TOP40”榜单中，全球酸菜鱼品牌鱼你在一起凭借卓越的品牌影响力和海外布局，成功荣获“2025中国餐饮/新茶饮出海品牌TOP40”，表彰其在国内外市场上的出色表现，以及在弘扬中华美食文化和提升中国品牌国际知名度方面做出的积极贡献。进军全球市场，打造品牌全新增长极自2017年创立以来，鱼你在一起以快餐化模式重新定义了酸菜鱼品类，历经8年发展，全球门店数量已超过2500家，得到国际权威机构沙利文认证为全球酸菜鱼门店数量第一品牌。基于品牌在国内市场验证成功的品牌模式，鱼你在一起在2022年便开始布局海外，并在今年加速海外市场拓展，目前门店已在美国、加拿大、马来西亚、泰国、新加坡、阿联酋等海外10余个国家城市布局。据《2025中餐连锁品牌出海分析报告》显示，2024年东南亚六国餐饮市场规模达到192.43亿美元，预计2024至2029年的复合增长率为12.65%。面对广阔的市场前景，鱼你在一起将东南亚作为核心阵地，加速布局东南亚市场。今年，鱼你在一起泰国首店、马来西亚5.0首店相继开业，海外在营门店的营业收入和回报周期水平远超国内水平，形成了“开店即爆店”的现象级成果，其中泰国首店开业当天营业额超19.2万泰铢（人民币超4.2万元），翻台更是达到12次，成为商圈的“翻台王”。全球化战略升级，东方美学演绎出海新典范今年6月，鱼你在一起在泰国宣布品牌全球升级战略，内容涵盖品牌定位、视觉系统、空间形象、用户体验等多个维度。此次升级紧扣品牌的全球化战略，在空间和视觉上更多融入东方美学及文化元素，推动门店的品质和体验升级，让海外消费者在用餐体验中感受东方传统文化的独特魅力，助力中国美食文化的国际传播。在产品层面，鱼你在一起酸菜鱼的酸辣风味，很好契合了东南亚消费者对于美食的多元化需求，尤其是鱼你在一起的标准化操作流程，也确保了每一份酸菜鱼的高效出品，保证了口味的稳定性与一致性。为了更好融入东南亚本土市场，鱼你在一起深度结合当地口味进行菜品研发，后续将上市泰国椰香咖喱鱼与冬阴功酸菜鱼，进一步探索产品的本地化。无论是结合东方文化美学元素的门店空间，还是结合本土化的产品开发逻辑，都反映了以鱼你在一起为代表的中国餐饮企业在“中餐出海”浪潮中的深层次内核：不再只是满足产品输出，而是通过产品和文化认同，真正让东方美食走向世界舞台。此次荣登TOP40榜单，是鱼你在一起全球化征程中的重要里程碑。未来，鱼你在一起将以新形象门店、全球普适的酸辣口味为突破口，以东方美食文化为纽带，加速品牌在海外市场的拓展，加速布局全球版图，引领中餐出海新范式。
中国最受欢迎的麻辣烫，既不是四川的也不是重庆的，而是东北的杨国福麻辣烫。起源于四川的麻辣烫，为何会被东北人抢了生意？这个从东北走出来的麻辣烫到底有多厉害呢？杨国福麻辣烫的创始人仅靠“一碗汤”，一年卖出2亿碗麻辣烫，全国门店6000多家。1970年，杨国福麻辣烫的创始人杨国福出生在黑龙江哈尔滨市的一个小县城里。杨国福和其他企业家不一样，他的出身并不好，家里兄弟姐妹众多，杨国福成绩也不好，15岁杨国福就辍学了。没上过学，也没有一门可以拿得出手的手艺。在家乡小小的县城里，为了谋生杨国福捡破烂、种地、放羊、开小卖部......什么苦活，累活他都干过。杨国福不想过这种一眼可以望到头的苦日子，他决定出去闯一闯。杨国福的姑姑在哈尔滨夜市上摆摊，他跟着帮忙打下手，一干就是好几年，这几年里，杨国福也学会了一些做小吃的手艺。后来，杨国福结婚了，他和妻子在哈尔滨夜市上支起了自己的摊子。在自己摆摊子的日子里，杨国福吃尽了苦头。和城管打游击战，炎炎夏日烟熏火烤。没钱，生活也没有了尊严。杨国福不想再继续这样的苦日子，在每个艰难的日子里，杨国福都在寻找可以改变的机会。机会总是留给有心人的。2000年的某一天，杨国福发现麻辣烫店的生意很好，也许这是一个机会，说干就干。杨国福立刻租下了一间小屋。杨国福发现，现在市面上的麻辣烫多是川渝口味，又麻又辣，不符合东北人的口味。所以，杨国福打算对麻辣烫进行改进。麻辣烫的关键就在于汤，杨国福打算从烫开始研究起。刚开始总会经历很多失败，菜品不好吃，顾客也不喜欢。特别是不能吃辣的杨国福，一吃辣就拉肚子，为了试吃，杨国福还要一次次的吃。这些困难都没有打倒杨国福。杨国福说：“我没有学历，也没有好背景，这就是我唯一的出路。”功夫不负有心人，三年里杨国福一边开店一边研制符合东北人口味的麻辣烫。他改良了汤，把东北牛骨汤融进了川渝麻辣烫，减少了麻辣感。他又在底料中加了冰糖和全脂奶粉，让汤汁呈奶白色，不像红油汤底那样呛，反而十分清爽可口。杨国福不仅在汤上有所创新，他还把按碗卖的麻辣烫改成了自选称斤的麻辣烫。这样就增加了顾客的自由度。之前的麻辣烫一直以大锅就餐，不卫生被人诟病。杨国福又大胆把大锅麻辣烫改成了一人一锅的形式。经过改造的杨国福麻辣烫，广受欢迎。2003年在哈尔滨永和街，第一家杨国福直营店开业。2007年，杨国福成功注册商标，并开展了特许经营加盟服务。门槛低、利润高，人们踊跃加盟杨国福。就在这个时候，杨国福注意到扩张速度太快，加盟商素质参差不齐，这很影响杨国福口碑，他毅然决然的暂停了加盟，进行整顿。企业要想不断发展，既要不断发现劣势，也要能及时改进。正是杨国福勇于改进、创新。杨国福麻辣烫迎来了飞速发展。2017年9月，曾创下五年间新开2500家店面的记录。截至2021年9月30日，杨国福麻辣烫旗下共有5783家店。不止在国内，2023年8月杨国福麻辣烫，已经在全国31个省级行政区及海外10个国家开设全球连锁门店超6000家。杨国福超6000家的门店里，绝大多数是加盟商门店。如何管理众多的加盟商，成为了摆在杨国富集团面前的一个重要问题。首先，杨国富集团建立了非常全面的加盟商培训体系。提升加盟商门店运营能力，以及设立问答板块，加盟商互相解决运营问题。然后，杨国福有完善的的采购和进货系统，可以间接监控每一个门店的经营状况。发现问题总部及时给出解决方案。而且，杨国福还有巡店和评级系统公司能够直接管理加盟店，能够详细知道各加盟店具体情况。这样总部就可以对不同加盟店给出不同政策和经营建议。正是基于杨国福集团给加盟商提供完善的培训和管理体系，加盟商可以赚到钱，杨国福集团才能抵御发展过程中的风险，支撑着杨国富集团快速发展。为什么四川麻辣烫干不过东北麻辣烫呢？或许四川作为麻辣烫的起源地，麻辣烫高手较多，很难出现一家独大的现象。而东北麻辣烫高手较少，经过杨国福不断创新和改进，就很容易出现一家独大的现象。改进过后的杨国福麻辣烫，更迎合大众口味，更容易推广出去。
从田间地头的优质农产品，到消费者手中捧着的新茶饮，茶百道遍寻大江南北风味食材，浓缩到一杯杯饮品中。在城市为时尚一族创造了“美味”供给，茶百道新茶饮还带动了上游广袤农村的种植生产，为乡村振兴贡献了力量。日前，《关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》正式发布，提出着眼国家重大战略需要，稳住农业基本盘、做好“三农”工作，持续全面推进乡村振兴，确保农业稳产增产、农民稳步增收、农村稳定安宁。 图为茶百道3月新品“爆汁鲜橙”茶百道响应乡村振兴国家战略，与农业、农民有密切联系。近年来，企业持续研发以各地时令农产品为基础的茶饮新品，加大优质农产品采买，一年四季，在中国不同地域的田间地头，都有着茶百道人寻觅好食材的身影。春天，来自广东梅州平原县八尺地区的禾米，成为茶百道即将上新的禾米麻薯系列饮品草莓米麻薯、生椰米麻薯等的原料。禾米是当地特有的野生谷种，茶百道研发团队经过大量对比筛选，发现这种禾米因未经任何人工改良和杂交，保留了天然米香，可以还原童年记忆中柴火饭的香气，因此确定选用禾米作为米麻薯主料。禾米一年只种一季稻，亩产量不到普通杂交水稻三分之一，原本主要用于酿酒。茶百道创新将其用在茶饮中，开拓了禾米的新销路，帮助种植村民增收。盛夏，广西横州的茉莉花在烈日下含苞待放，等待花农采摘。这里是我国茉莉花的最大产地，茶百道多数饮品茶底所用的茉莉花茶都产自这里。图为“张一元”在广西横州的茉莉花产业园，茶百道多数饮品茶底所用的茉莉花茶都来自这里“横州茉莉花茶的产量占全国总产量的80%、世界总产量的60%。”茶百道茉莉花茶供应商“张一元”总经理刘治琼表示。“张一元”的茉莉花茶制作技艺被列入国 家级非物质文化遗产保护名录：茉莉花苞采摘后，与烘青绿茶拌和，在夜间花蕾绽开时进行窨制、茶花分离、烘焙摊凉等一系列制作工序。茶百道定制的茉莉花茶须经过五次窨制，通过严控工艺，制作的成品茉莉花香浓郁、茶叶口感独特。为此，“张一元”在横州校椅镇建设了近千亩的茉莉花茶标准化产业园、花茶窨制工厂，吸纳村民就地就业，引导村民种植无公害、有机茉莉花。去年，茶百道使用了该地约千吨茉莉花茶成品，带动当地农民增收。“以前1斤茉莉花只能卖7、8元，现在可以卖到十几元。”横州校椅镇石井村党委书记李克进表示，“不少村民用茉莉花带来的收入住上了楼房，我们叫‘茉莉花楼’。”金秋，四川大凉山和云南昭通的茶百道苹果供应基地到了收获的时节。负责茶百道果汁类产品原材料采购的刘盛国介绍，四川大凉山和云南昭通两地地处山区，平均海拔近3000米，以前种植的多是散户，当地农民采摘后需要走一天山路才能到县城售卖。茶百道统一采购后，采用严格的验收标准，再运到专业化工厂做成果汁成品，帮助当地农民节省了路程时间，并完成了标准化生产。冬季，四川德昌县的茶百道草莓供应基地进入成熟期，鲜润饱满的草莓香气浓郁，但同时娇嫩的特点决定了需要尽快销售，否则有腐烂的风险。茶百道水果采购主管张森表示，茶百道制定甜度、香味、大小等严格的采购验收标准，与当地合作社合作，设点统一收购，以最快速度运到成都仓库，配送到川渝地区门店，帮助村民解决了顾虑，扩大了草莓的销售半径。据茶百道采购总监陈新新介绍，2021年茶百道全年采购茶叶原叶近15000吨，水果约25000吨，预计今年采购的茶叶原叶将达到25000吨，采购水果近5万吨。2021年，茶百道向田间地头购买农产品食材达8万吨以上。让人欣喜的是，茶百道的需求推动了上游农产业升级发展。茶百道大量的采购需求为农产品开拓了销路，给种植农民吃上了“定心丸”；严格的品控标准推动了果园的定制化育果、茉莉花的标准化种植；果汁加工厂、花茶窨制工厂等吸纳当地村民就地就业，促进了初级农业向一二产融合转变。四季流转，茶百道筛选并采购当季的新鲜优质食材，让曾经“养在深山人未识”的农产品通过一杯杯饮品，走进大街小巷，呈现在消费者面前。由此，茶百道助力农产品销售与农民增收，增强农民的获得感，为乡村振兴注入了新的活力。
在泡泡玛特、老铺黄金先后交出亮眼业绩后，港股三姐妹之一的蜜雪冰城也不负众望。8月27日，蜜雪冰城发布了上市后的首份半年报。2025年上半年，实现营收148.75亿元，同比增长39.3%，利润27.18亿元，增幅达44.1%。业绩增长来自规模的持续扩张，截至6月30日，蜜雪冰城在全球门店超过5.3万家，与去年同期超4.3万家门店对比，一年内开出近万家门店，相当于每天新开约27家门店。当外界质疑蜜雪冰城是否会遭遇规模效应的天花板时，这家企业用业绩证明着规模扩张的可持续性。但断层碾压的“雪王”并非没有烦恼，近年面临单店盈利下滑、食品安全危机等挑战。极致性价比下，雪王的增长神话能否持续上演？1、“雪王”还能赚多少钱？去年3月，蜜雪冰城登陆港股时，虽然打破了“茶饮破发”魔咒。但4.5万家门店数量，一度引发资本市场的担忧——当门店规模到达临界点，盈利能力是否已经到顶。而从蜜雪冰城最新业绩来看，整体盈利能力依然在线。利润方面，2025年上半年蜜雪冰城实现利润27.18亿元，同比增长44.1%；毛利达到47.06亿元，同比增长38.3%。商品和设备销售毛利率从2024年上半年的30.5%降至30.3%，加盟和相关服务毛利率从81.7%升至82.7%。财报显示，商品和设备销售毛利率微降，是由于上半年若干原材料采购成本上升，以及收入结构变化。整体利润率及加盟服务毛利率的提升，则是规模效应的体现。2025年上半年，蜜雪冰城全球门店总数增至53014家，比去年同期新增9796家门店。2024年底，蜜雪冰城的门店数量超越星巴克，成为全球现制饮品门店规模最大的品牌。此后，它并未放慢脚步，截至6月30日，仅国内门店就增至4.83万家。从国内市场占比来看，蜜雪冰城依然主打下沉市场。在三线及以下城市，门店数达27804家，占内地门店总数的57.6%，几乎在每个县城的核心商圈都能看到雪王的身影。相比之下，一线城市门店共2356家，占比仅4.9%，意味着一线及新一线城市有更大的发展空间。尽管蜜雪冰城已经成长为庞然大物，但其营销开支较为合理。2025年上半年，蜜雪冰城的销售及分销开支增长40.2%至9.137亿元，占总收入比例为6.1%；行政开支增长56.6%至4.377亿元，占总收入比例从2.6%升至2.9%。虽然开支有所增加，但在整体收入中的占比较低。这或许与“雪王”自身形成IP效应有关。当蜜雪冰城门店出现在各个城市的街头巷尾，头戴王冠、手持冰淇淋权杖的雪王形象早已深入人心。这种有网感的品牌形象和极致低价的认知，让雪王稳稳占据C位，也带动品牌在下沉市场的号召力，有效缩短消费决策。同时，“雪王”IP自带流量，在线上可以通过话题制造持续引爆社交平台。财报显示，截至2025年上半年，“蜜雪冰城”话题在抖音平台累计播放量已超过542亿次。在线下，为了拉近与消费者距离，品牌充分利用这一IP，推出“雪王”巡遊、“百变雪王全球展”等活动，还推出了多语言版《雪王驾到》动画片。此外，今年4月以来的外卖平台补贴大战，也让蜜雪冰城、瑞幸等头部茶饮成为赢家。“0元购”等极致低价策略迅速引爆销量，7月8日，据“京东黑板报”，京东外卖正式上线4个月，瑞幸、库迪、蜜雪冰城等成为首批销量破亿品牌。外卖渠道的爆发，势必带来短期销量增长，某种程度上也会带动蜜雪冰城的业绩增长。2、幸运咖，万店目标能实现吗？虽然集团全球门店总数增长，但蜜雪冰城的海外市场正在悄然收缩，其海外门店不增反减，由2024年底的4895家减少至4733家。或许是考虑到单店收益等问题，上半年其海外策略更注重优化。财报显示，集团对印尼、越南两大重点市场的存量门店实施了运营调改和优化，门店数量有所减少。与此同时，蜜雪冰城并没有放缓全球化步伐。4月，蜜雪冰城哈萨克斯坦首店开业，海外门店版图将进一步扩大到中亚市场，全球化布局仍在推进之中。主营业务之外，蜜雪冰城正在积极通过子品牌构建第二增长曲线。为了迎战瑞幸、库迪所在的咖啡赛道，今年以来，蜜雪冰城旗下的子品牌幸运咖，正在以6.9元一杯的低价攻入一二线市场。原本，这只是蜜雪冰城在2017年出资孵化的独立品牌，由于早期定价较高在市场上反响平平。当瑞幸大举扩张门店时，幸运咖聚焦下沉市场，直到2019年之前，仅开出约20家门店。转折发生在2020年，自蜜雪冰城全资收购幸运咖后，在战略定位上复制另外一个自己，将价格带降至5-10元，以“农村包围城市”打法，快速渗透下沉市场。“蜜雪冰城”与“幸运咖”的组合拳，以低价策略撬动着小镇青年。根据国信证券2025年5月研报数据，幸运咖门店布局呈现明显的下沉特征：71%分布在三线及以下城市，12.1%位于二线城市，17%布局一线和新一线城市。尽管幸运咖的开店速度正在加快，但拓店速度仍低于瑞幸。2025年初，据《界面新闻》报道，幸运咖内部定下年内破万的目标。意味着幸运咖绕过了星巴克（8449家），直接追赶咖啡品类的头部瑞幸（25638家）和库迪（12545家）。为了达到这一目标，今年以来，幸运咖转向一二线城市，同时吸引更多加盟商入局，并给出优惠政策——今年6月，幸运咖公布了针对北京市、上海市、广州市、深圳市等6个城市的特定扶持政策，这些城市的加盟商免收两年的加盟费、管理费和培训费，单店减免可达34000元。作为咖啡品类的搅局者，幸运咖的表现也受到关注。财报显示，2025年上半年，其推出十余款结合鲜橙、青提、芭乐等水果的果咖新品，定价在6到8 元之间。此外，并未具体披露幸运咖的相关营收。而据官方报道，7月底，幸运咖全国门店数量达到7000家。要想达到年内万店的目标，还需要开出3000家门店，平均每月新开约600家店。显然，这个目标并不轻松。而且从门店数量来看，幸运咖在一线城市的门店有限。大众点评数据显示，幸运咖在北京、上海、深圳的门店数量分别为21家、6家、11家，与瑞幸等品牌相比，尚未深入城市核心。此外，幸运咖也将进一步探索海外市场，今年8月，海外首店将落地马来西亚，启动全球化发展。3、单店营收下滑，“雪王”也有烦恼蜜雪冰城的规模效应持续吸引加盟商涌入。2025年上半年，加盟门店数量由去年同期的43197家增长至52996家，加盟商从19310名增长至23404 名。但值得注意的是，蜜雪冰城关店数量也在逐年提升。2024年同期，其关店数量为799家，今年这一数据上升到1187家，较去年同期增加48.6%。这种趋势早在几年前就开始显现，从过往数据看，2023年、2024年，蜜雪冰城加盟门店关店数量分别为1307家及1609家。2025年上半年，海外市场也开始进行闭店优化。正如蜜雪冰城在财报中提到，关闭海外市场的部分门店是，是为了实现门店的稳健经营。事实上，近年来随着门店数量的饱和，蜜雪冰城的单店日均零售额呈下滑趋势。针对这点，最新财报并未披露具体数据，但从招股书可见，截至12月31日，2021年平均单店的日均零售额为4144.6 元，这一数据在2022年下滑至3936.1元；此外，2023年前9个月，该零售额为4416.3元，而2024年同期，再次下滑至4184.4元。这也反映出，蜜雪冰城的加盟商生态正在出现分化，头部加盟商或能通过多店运营维持盈利能力，中小加盟商则可能因压力加大面临闭店风险。众所周知，蜜雪冰城的主要收入来源是向加盟商销售商品和设备，一旦闭店数量持续增加，势必影响品牌营收。为了解决单店利润下滑，蜜雪冰城开始调整开店策略，整体放缓开店节奏。2024年9月，蜜雪冰城就出台了驻店政策，鼓励加盟商回归一线，严格监督加盟商在自有门店的单日打卡时长。此外，一度被加盟商诟病的区域保护距离也有所增加。此前，蜜雪冰城的门店保护范围为省会城市直线距离200米，其他城市及以下行政区直线距离300米，从2025年6月11日起，两家任意门店的直线距离提升至1000米。这一策略可以有效保护老加盟商，不受门店密度过高的影响。除部分门店利润下滑外，“雪王”的食品安全事件频频爆发，也暴露出品牌对加盟商门店的管理漏洞。今年8月，海南儋州门店被曝奶茶中混入苍蝇；同月，江西赣州消费者反映在未开封的奶茶中发现蟑螂；6月，香港沙田门店因大肠菌群超标被责令整改……仅仅三个月内，蜜雪冰城就发生三次食品安全事件。不过，这些足以让其他品牌陷入大型舆情的风波，放在蜜雪冰城身上，却总是能大事化小。如今打开黑猫平台，相关投诉量达14650条，仅30天内的投诉就超过上百条，但并不影响雪王飙高的业绩。或许是极致低价为“雪王”争取了容错空间，但也加剧着信任透支的风险。从财报可见，蜜雪冰城的现金流充裕，较2024年底增加58.5%达176.12亿。良好的现金流和供应链优势，足够支撑品牌的短期扩张，然而单店盈利下滑、食安风险和加盟商管理也为其带来风险。作为茶饮巨头，能否在快速扩张中守住食安底线，能否在低价的同时提升单店效益，是摆在蜜雪冰城面前的考题。毕竟，规模效应不足以对冲所有风险。
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