12月20日，“媒体+”首届潮汕牛肉火锅文化节·2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会在广州开幕。广州市商业特许经营行业协会秘书处一行也受邀参加，与300多家产业链企业一起交流牛肉行业趋势，共同探讨在牛肉产业标准化升级和南北协作的背景下，如何与特许经营企业的消费渠道更好结合，为今后帮助会员单位对接优质商品资源打下基础。

 


这次大会紧扣“粤享广东 乐游广东”消费季的安排，采用媒体+产业的创新形式，打造了一个集养殖技术研讨+产销对接+餐饮文化传播于一体的交流平台，内容涵盖岭南年味传承、南北产业协作、释放消费活力等重点主题。开幕式上，“粤牧优品”区域公用品牌牛产业专属标识正式亮相，成为广东牛产业高质量发展的一个关键标志。

 


数据显示，大湾区作为全国牛肉消费的核心区域，年消费量占全省60%以上，但本地供给率不到6%。在北养南销的产业格局下，如何把北方优质产能和南方高端需求精准对接，成为行业的一大难点。与此同时，全国潮汕牛肉火锅年产值已接近500亿元，八合里等专注潮汕牛肉火锅类品牌提到统一产业标准是品牌规模化发展的基石，而宁夏产区通过科技提升养殖水平、丰营畜牧推进标准化屠宰升级、美团闪购等平台以数字化打通产销链路等实践案例，也都清晰展示了牛肉产业从养殖、加工到餐饮的全链条升级方向。

 


值得一提的是，本次大会所关注的标准化屠宰与供应链升级，正与我们协会的兄弟单位——丰营（广州）畜牧业有限公司的实践密切相关。

 


丰营（广州）畜牧业有限公司（简称：丰营食品）坐落在白云区江高镇，是广州地区唯一指定的牛定点屠宰场，日均屠宰量约占全市的50%，每天为广州及周边城市供应大量鲜牛肉、冷鲜牛肉，为品牌超市、餐饮企业、专卖店、电商平台及肉菜市场等消费渠道提供优质、稳定的货源。

 


虽然广东的牛肉消费市场十分庞大，但由于广东本地养牛规模有限，活牛主要依赖东北、西北、中原及西南等产区养殖输送，在长途运输中的不确定因素，给供应稳定性及运输成本带来一定挑战。眼下，冷链技术与物流布局十分成熟，加上居民收入稳步提升，除了国产鲜牛肉，进口冻牛肉及副产品也有广阔发展空间。

 

 

通过这次参会，协会也更深入地了解到牛肉产业的政策导向、市场需求痛点以及标准化路径，下一步也将积极对接牛肉产业链重点企业，为会员搭建更实的合作桥梁，共同推动牛肉产业在高标准、强品牌、畅供应链的方向上健康发展。