 海底捞海外业务Super Hi在经历2023年大幅亏损后，于2025年实现首次全年盈利，净利润达1.2亿港元。这一逆转背后的战略调整值得深思。 核心转变包括三方面：一是从"复制国内模式"转向"本地化运营"，海外门店服务流程精简40%，更符合当地消费节奏；二是调整门店模型，从大面积旗舰店转向中小型社区店，单店投资降低50%；三是供应链本地化，海外食材本地采购率从35%提升至75%。  海底捞的教训告诉我们：出海不是简单复制，而是重新创业。品牌影响力可以帮你开门，但坐下来吃饭的永远是本地消费者。
