年白老火锅|三十年坚守，铸就社区火锅连锁标杆

年白老火锅，源自1991年重庆南岸铜元局，前身为地道重庆风味的“聂五火锅”。深耕社区三十余载，品牌于2019年完成战略升级，正式更名为「年白老火锅」，并开创性构建「社区黏性×平台引流」双引擎发展模式。该模式成功驱动品牌高速成长，实现单店年营收突破千万、顾客复购率高达46%的优异成绩，为全国化战略奠定了坚实基础。

2025年白老火锅以完成从区域品牌到全国黑马的跨越，品牌实力与口碑持续获得权威认可：连续两年荣登大众点评“必吃榜”，并屡获人气榜、新锐连锁品牌等多项殊荣。其核心技艺——火锅锅底制作工艺，更荣获非物质文化遗产认证。

目前，品牌门店已覆盖北京、上海、武汉、青岛、长沙、成都、山东等全国核心省市，门店数突破40+，从三十年社区匠造到全域战略升级，年白火锅正以“社区火锅”基因实现重庆社区火锅规模复制的新征程，将地道的重庆社区火锅文化带向全国。

1991年，第一缕火锅香气从重庆南岸铜元局升起，「聂五火锅」以现炒底料的烟火气和街坊情谊，成为重庆人味觉记忆中的白月光。

2019年，品牌品牌升级，正式更名为「年白老火锅」，将市井温情升华为"社区文化火锅"新范式，用标准化体系守护传统匠艺。

2020-2021年，年白老火锅以高复购率登顶行业高峰，独创「社区黏性×平台引流」双擎模式，实现抖音美食榜与大众点评热门榜双平台霸榜，单店年销突破千万。

2022-2023年，品牌扎根重庆，完成本土20家社区门店的网格化布局，成功构建区域品牌护城河。凭借卓越表现，接连斩获必吃榜、人气榜、新锐连锁品牌等权威平台多项殊荣。

2024-2025年，品牌战略升级至2.0版本。成功将地道重庆火锅香飘至全国30余座城市。同期，其核心火锅底料配方正式入选非物质文化遗产名录，为品牌注入深厚的文化传承基因。

招牌菜品

年白非遗锅底

年白特色大鱿鱼

屠场鲜毛肚

鲜鸭肠

现切吊龙

大刀腰片

麻辣牛肉

生椰牛肉

香辣五花肉

嫩肉四拼

麻辣小郡肝

起泡豆干

现炸酥肉

海苔紫米糍粑

乱劈柴炒饭

品牌文化

使命：传承创新重庆火锅文化，为客户创造价值，为员工创造价值。

愿景：成为火锅行业的可持续发展典范，创造一个让员工自豪、顾客满意、社会认可的品牌。

价值观：客户为先、勇于担当、持续学习、创新实干。

店面设计

以“春联、斗方”为原型，搭配经典老式白瓷砖，以极具亲民的色调和90年代的复古风情展现出重庆市井生活的热闹，精心营造出“家”一般的火锅氛围。