被评为“非遗”的火锅品牌「朝天门」，究竟有几把刷子？

都说南北口味有差异，但要说什么料理能让南来北往的食客都坐下来握手言和，那么火锅必定一剂 “和解汤”。

“走，涮火锅去！”

这句话的魅力不必多言，听到便让人周身发热，口舌生津。火锅的形象就是包容万象，是美食界的 “大杂家 ”， “中国fusion ”的鼻祖。什么都能往里搁，也因此在中华美食大地上有了各种版本。 北京的羊肉铜锅、广式的打边炉……而这其中，最著名，流传最广的，那一定是“重庆火锅”！

如果说食物是代表不同文化的一种语言，那么每一种火锅便都是一种方言。而重庆火锅的话语，饱含着那一份热辣浓烈，给你的舌头最深沉的一击，然后征服你，欲罢不能。

而要品味重庆人间烟火的“巴适 ”，尝一尝最正宗地道的重庆口味，除了到这山城走上一遭，你也可以在 朝天门享受到这种体验。如今，朝天门已经来到了迪拜。

“历史 ”

朝天门火锅，重庆老味道

重庆火锅是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初重庆嘉陵江畔的朝天门。这种料理起初是朝天门的码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

在当时，这种牛下水还登不了台面，往往是达官贵人弃之不用的食材，但广大劳动阶层人民则变废为宝，将之与辣椒、花椒混煮，成了饱腹驱寒的食物，这便是重庆火锅早期的样子。

“

可以说，朝天门就是重庆人文的发源地。据记载，古代官员来渝，或皇帝有圣旨、诏谕到重庆，都在朝天门码头靠岸，地方官员到此迎接，便有了朝天门这个名字的说法。

朝天门这个名字之后作为重庆火锅的代表品牌，早在1935年便创立了。随后根据朝天门的历史和重庆火锅的起源，朝天门火锅在店内打造“印玺”文化，通过“进门接圣旨，落座见玉玺”的场景体验来表达重庆这座城市的独特风韵。可以说朝天门是重庆火锅的传承者、守护者。已被评为重庆非物质文化遗产。

“吃”

“迎官接圣”，迪拜吃起来

说了这么多，各位客官一定早已饥肠辘辘口舌生津，话不多说，我们推门而入迪拜的朝天门火锅！

“迎官接圣”

锅底

要说火锅最重要的是什么，锅底必定名列其中。而朝天门经久不衰的秘密，就在于其采用的独家秘制锅底——由国内大厨炒制而成，全部用料和国内的门店一模一样。再加上玺印封典的独特设计，好吃又好看！